在达格林海森高幼儿园，该幼儿园大厅的左侧有一个食材展示柜，里面摆放的都是幼儿园食堂使用的食材，紫南食药监所的负责人我们，这个展示柜是他们要求幼儿园设立的，主要是为了让后厨的食材公开透明，让家长清楚了解孩子在幼儿园的饮食状况。
在大厅的右侧有一个明厨亮灶一体机正在不断实时播放幼儿园后厨的画面，幼儿园的食品安全员告诉我们，这是幼儿园在今年7月份接入的“互联网+明厨亮灶”，上的画面，不仅可以让孩子家长清楚地了解幼儿园食堂的卫生状况，更有利于提高幼儿园后厨餐饮从业人员的食品安全意识，提升幼儿园的食品安全水平。工作人员表示，幼儿园安装了“互联网+明厨亮灶广告机”，也就是做好了接受全社会监督的准备，通过引入社会监管，把食品安全隐患消灭在萌芽状态。
“6S管理”模式，让后厨规范安全
随后监管人员来到位于幼儿园三楼的后厨，后厨物品摆放规范有序，工作人员告诉我们，这是该幼儿园引进的“6S管理”模式，6S即整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全等六个词语的英文首字母。走进幼儿园后厨的食品储藏间，我们看到墙上挂着一本台账，工作人员说，这个幼儿园已经开园两年多了，第一次来检查时发现，台账记录特别乱，没有严格遵照食品先进先出的原则，给幼儿园的食品安全埋下了隐患。后来在监管人员的指导下，该幼儿园建立了规范的台账，食品的进出库记录一目了然。
最后注意到，幼儿园的后厨有很多标签和划分好的区域，工作人员解释说，这都是为了规范厨房里物品的摆放，因此还特意把所有的厨房工作人员集中起来，看看他们是否存在健康问题和个人仪表问题，经查，一切正常。